优秀的年份 我们知道波尔多的优秀年份有2009、2010和最近的2015年，那对于夏布利的优秀年份又有哪些呢？ 1. 2015年 2015年同样也是夏布利的好年份。
去除红酒渍的方法特别多，但你知道，给衣服洗个热牛奶浴，就可以轻松去除红酒渍吗？ 以下内容为某位人士的亲身经历： 我用碗装了一些牛奶，放在炉子上加热了一会，在牛奶沸腾之前关火。牛奶中的脂肪含量越高，去渍效果越好。
之后，用冷水进行冲洗。然后，将衣服上被红酒渍污染的地方放入热牛奶中，浸泡约30分钟。牛奶富含脂肪，脂肪正好可以吸收酚类物质，因此经过半小时的浸泡，红酒渍会被清除。我们知道，红酒的颜色来自酚类物质，而这种物质并不溶于水。之后，将整件衣服直接扔进洗衣机，与其它衣服一同进行正常清洗。
每一次，我都是这么处理衣服上的红酒渍，特别管用。所以，当你喝得尽兴时，哪怕衣服上撒了红酒渍，也不用担心需要尽快清洗。摘要： 詹姆斯·萨克林在今年波尔多的期酒品鉴周说道：2016是左岸的年份。
因为在2016年初期，波尔多迎来了大量降雨，砾石土壤此时就起到了排水的作用。这个产区中的凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）、爱士图尔庄园（Chateau Cos d Estournel）以及玫瑰山庄园（Chateau Montrose）等酒庄都在品鉴期间表现不俗。很多人都纷纷表示这一年的波雅克展现出令人折服的风格。玫瑰山庄园酒窖 凯隆世家庄园则称：2016年的主要不同在于第二个生长季节的昼夜温差······葡萄保持了新鲜感。
像拉菲古堡、木桐酒庄和靓茨伯（Chateau Lynch-Bages）酒庄的葡萄酒都注定带有现代经典风格。许多人士在品鉴波雅克的葡萄酒后，都认为这一年份展现了经典波雅克葡萄酒的特点：单宁厚重，且有极好的整体感，惊艳的酸度和凝练的果味支撑葡萄酒的框架。
圣埃斯泰夫典型的圣埃斯泰夫葡萄酒的单宁通常十分强劲，但2016年的单宁显得十分精细，保持了优雅感和新鲜感。彭博（Bloomberg）社评论家艾琳·麦考伊（Elin McCoy）称：圣埃斯泰夫2016年比2015年份优秀美国酒评家詹姆斯·萨克林说：2016年是左岸的年份，梅多克和格拉夫（Graves），尤其是北部的圣埃斯泰夫和波雅克，得益于这年多变的天气。（文/Jasmine） 更多信息内容，请查看2016波尔多期酒追踪专题。木桐酒庄评论道：所有葡萄酒的单宁含量都高于10年份酒款，但是2016年份的（葡萄酒）新鲜感非常特别。
在今年的期酒品鉴中，詹姆斯·萨克林（James Suckling）给拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）打出了完美分数：100分。玫瑰山庄园（Chateau Montrose）评价道：这是一个非常鲜明的年份。ABSTRACT： According to James Suckling, 2016 is a Left Bank year. But among these appellations, the glory of 2016 seems exclusively belong to Pauiliac and Saint-Estephe. 2016年波尔多期酒品鉴周（Bordeaux En Primeur Week）已经结束了，酒评家们的品鉴心得已经公布在网上，各大列级庄也陆续揭晓这一年的期酒价格。这样的情况并非偶然，早在期酒品鉴的初期，就有酒评家和酿酒师们讨论到，兼有黏土、石灰岩和砾石土壤的产区将会在这样一个年份脱颖而出。
而这一年的夏天又相当干旱，因此需要储水条件良好的黏土和石灰岩为葡萄藤提供必要的水分。詹姆斯表示：来自梅多克（Medoc）北部，特别是波雅克以及更北端的葡萄酒看样子在2016年品质出众。
碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）这么评价这个年份：2016年是一个奇迹，它似乎将2009和2010两个伟大年份融合在一起······平衡感和复杂度出众，还带有新鲜感和鲜明的单宁结构······这就是我为什么如此感兴趣的原因。《葡萄酒观察家》品评人詹姆斯·莫尔斯沃思点评道：最近上市的2014年份（波尔多）酒款中，来自圣埃斯泰夫的葡萄酒也很受追捧。
但在左岸，波雅克和圣埃斯泰夫这两个产区则获得了更多的赞誉。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）品评人詹姆斯·莫尔斯沃思（James Molesworth）说到：当年早期的降雨为第二个生长期的干旱提供了准备。虽然霉病的压力依旧存在，人们仍需提高警惕，但在理想的条件下，葡萄的成熟期一直持续到十月中旬。波雅克波雅克一直是波尔多爱好者们热烈追捧的地方，这里包揽了五大一级庄的三家酒庄，葡萄酒的顶尖品质自然无需赘言。2016年的生长期较长，位于波尔多北部产区的葡萄能够很好成熟。且看各权威士们是如何解读这两个明星产区的。
2016年显然又是一个让波尔多举杯庆祝的出色年份，但明显的是，这个年份的光辉很大程度上聚焦在波雅克（Pauiliac）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）上。拉菲古堡酒庄称：2016年份的酒款展现了真正的波尔多葡萄酒。
而且产区表层土壤下的黏土在干旱时期发挥了良好的作用据酒庄介绍，大部分对这款新型葡萄酒感兴趣的消费者，都是年轻一代。
ABSTRACT： Those old barrels can no longer offer oak flavors to the wine ageing in them. However, some creative winemakers discover a new use for old barrels--extranging barrels to age different wines! 一般来说，用于陈酿波特（Port）、雪莉（Sherry）和朗姆酒（Rum）等烈酒的老橡木桶，也只会重复用于陈酿同一种烈酒。该家酒庄的庄主如此说道，我们这么做，是想尝试融合烈酒与葡萄酒的风格。
图片来源：Julius Kuhn-Institut 我们将仙粉黛置于曾用来陈酿波本威士忌（Bourbon）13年的老桶中陈年，然后在新的波本橡木桶中短暂陈年。摘要： 已经用过数次的老桶，再也不能赋予陈酿其中的葡萄酒橡木风味。就像上面所说的这款威士忌一样，口腔中能感受到雪莉老桶带来的独特的橡木风味，口感也与传统陈酿的威士忌不同。2010年，几家威士忌酒商共同组成了一个研究小组，开始使用不同的雪莉橡木桶陈酿威士忌。
以后若是看到一款葡萄酒使用了烈酒橡木桶来陈酿，可不要太惊讶哦。然而，在今年的德国葡萄酒及烈酒博览会（ProWein）上，有一家加利福尼亚州（California）的酒庄展示了它家陈酿于烈酒老橡木桶的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，引来阵阵惊叹。
同样地，开篇提到的仙粉黛葡萄酒也有着波本橡木桶带来的烟熏风味，两者结合到一起并不突兀，反而异常迷人。使用不同的老橡木桶陈酿葡萄酒似乎会为葡萄酒带来一些很有趣的新风味。
这种老桶很少会再出现在人们的视野中，也很少再用于市场交易。2013年，这个小组终于获得了最佳成果游牧异国风格威士忌（Nomad Outland Whisky），这款酒是使用传统橡木桶陈酿6-7年后，再用PX雪莉酒的橡木桶陈酿1年。
其实，兴起这种老桶新用念头的，不只这一家酒庄。这两种全新的葡萄酒和烈酒风格似乎为酿酒师们打开了一个新世界的大门，存放在酒窖深处不见天日的老橡木桶也迎来了新的曙光。研究小组表示，这款威士忌既不属于苏格兰威士忌，也不是其他任何传统威士忌，而是一种全新的、与众不同的威士忌风格。不过，敢于创新的酿酒师发现了老橡木桶的新用途——互换老桶来陈酿不同的葡萄酒。
这款酒在这次博览会上吸引了很多参展商的注意，在此之前，他们在丹麦和加拿大的展览也获得了成功。早在一个多世纪以前，便有酒庄尝试用雪莉橡木桶陈酿苏格兰威士忌（Scottish Whisky），不过遗憾的是，当时的尝试并没有成功。
在2014年的一次威士忌盲品中，这款新的威士忌获得了在场众多品鉴者的一致肯定同样地，开篇提到的仙粉黛葡萄酒也有着波本橡木桶带来的烟熏风味，两者结合到一起并不突兀，反而异常迷人。
据酒庄介绍，大部分对这款新型葡萄酒感兴趣的消费者，都是年轻一代。ABSTRACT： Those old barrels can no longer offer oak flavors to the wine ageing in them. However, some creative winemakers discover a new use for old barrels--extranging barrels to age different wines! 一般来说，用于陈酿波特（Port）、雪莉（Sherry）和朗姆酒（Rum）等烈酒的老橡木桶，也只会重复用于陈酿同一种烈酒。
